沧州 · 根旺饭店 · 具体分店待确认
红烧牛尾
菜品价格¥148视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津菜
主要食材
牛尾红萝卜花椒油
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香浓郁香气突出咸鲜
口感
有嚼劲
其他特点
公认经典地方特色传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：视频明确将红烧牛尾称为清真大菜、大名菜，并以鸿宾楼等天津清真菜馆的看家菜作对照；本次主要问题是传统红烧与浸泡火候未达标。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：主播称这是清真大菜和大名菜，食材新鲜、口味好，但火候没到，烧得不够软烂，卤和浸泡时间不足，并称其为“翻大车”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：食材够新鲜，口味掌握也好，但火候不够，烧的不烂乎，浸泡时间不够翻大车了，火候是关键
所在记录根旺饭店
视频时间0:56–1:55
价格依据视频中提到