状元楼

甲鱼口感糯、紧实且有弹性，整体不腻；调味以甜味压住酸味，并融合醋、酱油、黄酒及葱姜蒜的香气，搭配铁观音形成甜苦交替的口感。菜品需提前预定，主持人认为值得品尝。

视频认为这道菜体现了宁波炖河鲜、海鲜的风味，老字号出品表现很好。

甲鱼带有醋香，呈酸甜或糖醋口，裙边烧得软烂，胶质感明显；视频评价其做法有特色且非常好吃。

腐皮外皮略酥，内里的黄鱼滑嫩且有弹性，无明显腥味，被明确评价为有特色且好吃。

鳝丝食材新鲜，处理和火候恰当，葱姜、醋、料酒的调味比例协调，基本没有腥味；口感软糯，爆炒后有回甜，并带有淡淡的胡椒香。

整体呈咸鲜微酸，雪菜爽脆，小鱿鱼仔鲜嫩，腌菜与海鲜的结合较为协调，姜味起到提香作用；主持人认为值得专程品尝。

汤圆外皮的水与糯米粉比例协调，口感软糯；黑芝麻馅炒制得香，表面带有淡淡的桂花香。博主认为这款手工汤圆物有所值，吃完后令人回味，具有较强的记忆点。

浓汤较为挂口，带有海花的鲜味和浓汤的回味，并融合了少许肥五花肉煸炒后的香气；博主认为这道菜的品质和分量与其价格相称。

汤品为咸鲜口，黄鱼粒和切小的海参数量较多；鱼肉绵软，海参有弹性和滑溜感，视频评价其还可以、挺好。

小泥螺鲜味较足，葱油香，口感略带韧劲，底部汁水被评价为类似蒸鱼豉油，整体可以。

这道凉菜被描述为类似泡过并拌制的菜干，带小甜咸口和香油味，口感有嘎吱感；视频评价其好吃且有特点。

鳝鱼口感不错，味道咸鲜带甜；配料中姜丝和疑似蒜黄或韭黄被提及。

蟹肉滑嫩，蟹膏香甜，味道很浓，蘸醋后鲜甜味更突出，但未蘸醋时被评价为特别咸。

狮子头以瘦肉为主，口感略干柴，肉丁较大；笋较鲜亮，黄鱼干略带腥味，鱼汤偏咸，主要呈现咸鱼和笋的味道，未尝出明显猪肉味。

外皮带甜味，内馅为小颗粒牛肉，牛肉和脂肪香味较明显，馅料风味有些像叉烧馅并带微甜；视频认为味道不错，但表示个人吃不惯甜味。

口感介于米糕和年糕之间，既有蓬松感又有嚼劲，带有白糖甜味，越嚼甜味越明显。

根据视频中的个人体验整理：海参口感弹，含河虾仁、鲍鱼、瑶柱和鱼肚等食材；金汤呈鸡汤味并带有类似棒子面粥的味道。整体被评价为性价比不高，便宜的佛跳墙味道和品质表现不佳。

根据视频中的个人体验整理：河鳗烧制时间较短，接近刚断生，土腥味明显，食用时有些费劲；视频评价其不好吃，并要求回锅再烧一会。