宁波 · 具体分店待确认
腐皮包黄鱼
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
浙江宁波
主要食材
腐皮黄鱼
烹饪方式
包馅／卷制
味型
清鲜香气突出鲜香
口感
酥脆嫩弹
其他特点
地方特色突出食材
分类依据：菜名明确为腐皮包裹黄鱼的完整菜式，出现在宁波地方餐馆正餐中；结合黄鱼这一沿海食材及作者对其地域特色的明确评价，归为宁波地方日常特色菜，而非仅按普通现代餐馆菜处理。
博主推荐程度
推荐作者评价外皮有一点小酥、黄鱼滑嫩有弹性，并在总结中明确说“有特色有特点，很好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到腐皮外皮略酥，内里的黄鱼滑嫩且有弹性，无明显腥味，被明确评价为有特色且好吃。
所在记录状元楼
视频时间1:32–1:53
价格依据视频中提到
信息来源
- 菜名
- 根据视频画面和字幕整理 · 1
- 价格
- 视频中提到 · 1
- 评价
- 视频中提到 · 1
- 资料日期
- 2022-04-29