状元楼

浓汤较为挂口,带有海花的鲜味和浓汤的回味,并融合了少许肥五花肉煸炒后的香气;博主认为这道菜的品质和分量与其价格相称。

鳝丝食材新鲜,处理和火候恰当,葱姜、醋、料酒的调味比例协调,基本没有腥味;口感软糯,爆炒后有回甜,并带有淡淡的胡椒香。

整体呈咸鲜微酸,雪菜爽脆,小鱿鱼仔鲜嫩,腌菜与海鲜的结合较为协调,姜味起到提香作用;主持人认为值得专程品尝。

甲鱼口感糯、紧实且有弹性,整体不腻;调味以甜味压住酸味,并融合醋、酱油、黄酒及葱姜蒜的香气,搭配铁观音形成甜苦交替的口感。菜品需提前预定,主持人认为值得品尝。

汤圆外皮的水与糯米粉比例协调,口感软糯;黑芝麻馅炒制得香,表面带有淡淡的桂花香。博主认为这款手工汤圆物有所值,吃完后令人回味,具有较强的记忆点。