宁波 · 状元楼 · 具体分店待确认
宁式炒鳝丝
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
宁波浙江
主要食材
鳝丝小葱韭黄姜
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香甜香气突出清淡
口感
软嫩
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：菜名明确带有“宁式”地域标识，结合鳝鱼、葱姜和韭黄爆炒，属于宁波地方风味的正餐菜。
博主推荐程度
推荐主持人认为食材新鲜、处理和火候恰当，口味协调且值得相应价格。
这道菜怎么样
视频中提到鳝丝食材新鲜，处理和火候恰当，葱姜、醋、料酒的调味比例协调，基本没有腥味；口感软糯，爆炒后有回甜，并带有淡淡的胡椒香。
所在记录状元楼
视频时间1:10–1:48
价格依据视频中提到