简家院子¥128
青椒焖甲鱼
必点地方日常特色主菜湖南湘菜
博主对青椒焖甲鱼评价很高，认为甲鱼肉质Q弹、咸鲜适口，青椒清香突出。猪肥膘先煸香、少用酱油的做法突出了养殖甲鱼本身的鲜味和胶质感，也让这道菜具有较高的性价比。
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株洲吃什么
从视频中整理出 18 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
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简家院子¥49
炒腰花
必点家常菜主菜湖南湘菜
博主认为这道菜非常好吃。猪油爆炒使腰花嫩度足，红剁椒带来辣中带酸的味道，葱香明显；底味足，锅气很足。博主认为它比中午吃的肝尖更好，体现了土菜的价格和味道。
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简家院子¥138
水芹土鳝鱼
必点地方日常特色主菜湖南湘菜
博主评价这道菜很好，鳝鱼口感嫩滑且有嚼头，味道咸鲜微辣。水芹、黄贡椒、春韭、香笋等配料经茶油炒制，整体能够突出食材本味，体现了土菜的特点。
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超鲜土菜馆¥168
茶油焖鳝鱼
推荐地方日常特色主菜湖南
鳝鱼被评价为新鲜，选用小个土鳝鱼，口味只有淡淡的辣味，主要突出鳝鱼鲜味，并带有莴笋、水芹和韭菜的清香。茶油带来了清香味，汤汁还有骨汤和猪油带来的香味与回味。
打开微博 · 菜品约在 1:33
超鲜土菜馆¥200
招牌一锅鲜
推荐地方日常特色汤羹湖南
汤底咸鲜，突出线椒和紫苏的清香；食材口感嫩滑，评价称其‘跟吃豆腐似的’。视频还提到粉皮能够吸收汤汁，与这道菜搭配较好。
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超鲜土菜馆¥98
大蒜叶炒腊肥肠
推荐地方日常特色主菜湖南
腊肥肠表面有一点脆口，烟熏味不是特别重，大肠自身的油香味很足；青蒜较嫩并带有一点甜味，整体被评价为够味、香而下饭。
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简家院子¥59
剁椒蒸蛋卷
推荐地方日常特色主菜湖南湘菜
博主评价这道菜咸鲜微辣。肉馅用刀斩制，具有颗粒感；豆豉香味足，猪油使口感更润、回味更香。博主认为这是一道有特色的不辣湘菜。
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土菜研究所¥98
爆炒猪肝
不推荐地方日常特色主菜湖南
使用黑土猪猪肝，用猪油炒制，猪油香气明显。但口感上与普通猪肝区别不大，辣椒较多，掩盖了猪肝本身的品质。调味以猪油味和辣味为主，缺乏层次，回口还有轻微腥味，价格偏高。
打开微博 · 菜品约在 1:49
土菜研究所¥200
鸡汤琥珀菌
不推荐宴席／高级餐饮汤羹湖南
这道菜以鸡汤为底，加入煸炒过的瘦后臀尖肉片、琥珀菌、姜片和小葱煮制，汤的鲜度足够，但整体味道偏重，反而没有突出菌子本身的鲜味，做法和搭配也较为普通。就味道而言，博主认为它价格偏高，整体不太值这个价。
打开微博 · 菜品约在 4:30
土菜研究所¥220
爆炒野生鳝鱼
不推荐地方日常特色主菜湖南
根据视频中的个人体验整理：使用小个的笔管鳝，加入拍蒜、辣椒碎、小毛葱，并使用猪油和菜籽油烹制。口味咸香回辣，但完全吃不出鳝鱼的鲜味，与普通鳝鱼区别不大，调味和盐味也不够协调，价格并不便宜。
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土菜研究所¥1,605.4
天花板甲鱼
不推荐宴席／高级餐饮主菜湖南
根据视频中的个人体验整理：采用黄焖做法，口味咸鲜微辣。口感上骨头较硬，胶质感一般，与普通半散养甲鱼差别不大。黄汤味道似曾相识，汤料融合度不佳，缺乏回味。作为店内的招牌高价菜，口感和风味远未达到预期，性价比极低。
打开微博 · 菜品约在 0:35