株洲 · 土菜研究所 · 具体分店待确认
黄焖口味甲鱼
菜品价格¥398视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南
主要食材
甲鱼肥肉片小绿辣椒
烹饪方式
水煮炖
味型
鲜香咸鲜辣浓郁
口感
软嫩绵密
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：本集是株洲土菜馆的地方正餐，甲鱼以焯水后清炖收浓汤汁，带有湖南土菜语境和地方家常特色；虽价格较高，但不足以据此归入宴席或高档正式菜。
博主推荐程度
推荐博主评价“甲鱼炖的不错”，并称裙边软烂、汤汁浓稠；但同时认为整体味道普通且价格较贵。
这道菜怎么样
视频中提到汤汁浓稠，胶质感明显，整体咸鲜中带有微辣；甲鱼肉和裙边炖得软烂绵软。博主认为甲鱼炖得不错，但对其野生宣传表示质疑。
所在记录土菜研究所
视频时间0:17–2:09
价格依据视频中提到