株洲 · 超鲜土菜馆 · 具体分店待确认
大炒肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
湖南
主要食材
肥膘仔排豆豉小米辣米酒
烹饪方式
炒炖
味型
浓郁鲜香辣香气突出甜
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：“大炒肉”在本集湘菜正餐语境中具有稳定的湖南传统菜式身份，做法强调铸铁锅干炒、煸出油香和余温焖熟，优先归传统经典。
博主推荐程度
推荐视频中评价其肥油香、肉靠余温焖熟后不柴且入味，整体突出油香；主持人也表示对这道菜认可。
这道菜怎么样
视频中提到肥膘经过慢慢煸炒后油香明显，肉通过余温焖熟，被评价为不柴且入味，整体风味突出油香。
所在记录超鲜土菜馆
视频时间4:59–6:37
价格依据暂缺