株洲 · 土菜研究所 · 具体分店待确认
天花板甲鱼
菜品价格¥1,605.4视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南
主要食材
甲鱼
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜辣
口感
软
其他特点
地方特色本店招牌突出食材传统做法
分类依据：在湖南土菜馆以黄焖传统技法制作的甲鱼招牌菜，明确售价698元一斤、总价1605.4元，具有高档食材和高价正餐属性，因此归入正式高档餐饮类。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：口播评价“谈不上有多惊艳”“胶质也一般”“感觉融不到一块似的”“好像没有回味似的”，并称这是“最大的一次冤种”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：采用黄焖做法，口味咸鲜微辣。口感上骨头较硬，胶质感一般，与普通半散养甲鱼差别不大。黄汤味道似曾相识，汤料融合度不佳，缺乏回味。作为店内的招牌高价菜，口感和风味远未达到预期，性价比极低。
所在记录土菜研究所
视频时间0:35–1:48
价格依据视频中提到