四季民福

做法独特，海参烧制入味，米饭香，用海参汁拌饭味道非常好，是加分项。

白菜软烂咸香，汤由鸡、鸭及其他骨头等原料熬制，具有胶原蛋白带来的黏嘴口感；栗子为糖水板栗，入口较松散。博主评价该菜好吃、做得相当到位。

肉丸炖得非常软烂，比大董的更烂更软，味道很好，值得推荐。

烤鸭方向与全聚德类似，鸭肉嫩，皮酥脆，品相看着比全聚德好，但鸭子偏油。

味道没问题，虾球口感非常好。

羊肉先卤熟，再拍成薄粉后下锅炸制，外层挂有薄糊，整体香味较突出；博主评价为不错。

鸭肠口感不算特别脆，味道咸鲜带甜，花椒麻，小米椒辣，是比较不错的下酒菜。

鸭皮酥脆、色泽较好，肉质嫩且没有腥味或异味。木香味不如全聚德，但酥脆感和肉嫩度被评价为优于全聚德。

烤制效果不错，鸭皮和鸭肉之间的脂肪烤化，鸭肉嫩且带有汁水；但皮肉不分的片法使搭配和口感略显单调，酱料也略微偏甜。

虾肉有弹性，味道呈小酸甜、甜咸香并带有蒜味，回口略辣。虾线未处理干净，但试吃时没有沙子；虾的个头和新鲜程度被评价为不错。

根据视频中的个人体验整理：虾比较新鲜，味道可以；但酥皮挂蜜汁后有些回软，虾壳偏厚，难以达到理想的酥脆口感。

做法与大董类似，牛肉未腌制直接与大葱同炒，但牛肉品质不如大董，菜量很大。

汤头清澈并带有草头的清香，狮子头咸香、肉质滑嫩，马蹄增加了嚼劲；表面呈凹凸状态，体现出手工制作的特征。

鸭肝入口软糯咸香，口感与全聚德相似，但整体被拉散，选料和完整度稍逊；博主以全聚德100分为参照，给出约85分的比较评价。

口感偏老，味道偏淡，不如全聚德的。鸭肝切面变绿，可能是氧化或烹饪过度所致，但不影响食用。

火候掌握不错，外酥里润；但丸子不够扎实，口感偏松散、有些面，缺少嚼到肉粒的感觉。

根据视频中的个人体验整理：香味正常，咸度不高并带有葱菜香，但肉质稍微有点老，份量尚可。

根据视频中的个人体验整理：火燎鸭心外焦里嫩，带有干香和甜咸香等底味，但回味有腥味；博主认为其品质表现与价格不匹配。