东四民芳餐厅

肘子炖煮得非常软烂，肉质入口即化，带有回味；调味没有掩盖肉香，整体吃起来舒服。配用的泡菜酸甜适中。鸭饼略硬。

汤口感舒适，娃娃菜比普通大白菜口感更好，豆腐、粉条和虾米皮的搭配协调。视频认为这道菜做好后甚至比大肘子更香。

根据上菜等待时间、鸭皮状态及皮肉连接情况，被评价为现烤；鸭皮酥脆并带有焦香，油脂感不重，整体香味受到较高评价，鸭饼被评价为正常。

肘子炖得非常软烂，骨头可以咬动。表皮经过油炸后再炖煮，有助于吸味和定型，搭配四川泡菜食用时酸辣味与酱香味结合明显，整体味道受到高度评价。

肥肠口感和味道都不错，腊八蒜味道较冲，能够遮盖肥肠的脏器味，整体被评价为比普通溜肥肠更好吃。

肥肠内部没有明显腊八蒜味，腊八蒜可能是在出锅时加入，仍有脏器味，整体表现一般但并非完全不可接受。

鱼肉较新鲜，带有淡淡孜然味，鱼片裹鸡蛋淀粉糊油炸后再配椒盐和酱油，分量较大，价格被评价为实惠。

腰花刀工较好，口感嫩，仅有轻微脏器味；配有尖椒、笋片和木耳，味道整体没有明显问题，食材分量和香油用量还可以增加。

烤鸭肉量较大，鸭皮酥脆，鸭肉嫩，且为现烤；整体味道、口感和性价比被评价为不错。

味道酸咸，调味强度适中；酸菜的生味已经炒出，粉丝口感脆嫩不糟，整体属于表现较好的家常菜。

鱼片新鲜，口感滑嫩，腌制后的咸味充足，酸汤整体风味没有明显问题。但黄灯笼辣椒带来的辣味偏重，视频建议用小米辣和仔姜调整辣味与酸味。

糖醋汁味道较好，里脊肉较嫩；但外层挂糊偏厚，且不够酥脆。

鸡肉煮得嫩滑，芝麻和花生的香味充足。但糖醋味偏弱，不够酸甜，汁水也偏少，整体调味还有提升空间。

根据视频中的个人体验整理：鸭子品质不佳，回口发腥，鸭皮不够酥脆，视频认为与晾坯和烤制火候不足有关。酱料、葱丝和瓜条较新鲜，酱料有甜味和回味，但不能弥补鸭子本身的问题。

根据视频中的个人体验整理：鱼头个头较大，但鱼肉味道不足并带有土腥味，炖煮时间似乎不够导致鱼头没有入味；豆腐吸收了汤汁味道。配饼被评价为新烙、酥脆且香。