北京 · 东四民芳家常菜 · 具体分店待确认
民芳大肘子
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
猪肘子四川泡菜香叶
烹饪方式
炸烧／焖炖
味型
鲜香咸鲜浓郁酸辣香气突出
口感
嫩软多汁
其他特点
公认经典本店招牌传统做法
分类依据：以猪肘子先炸后炖、豆包布定型的传统肘子做法为基础，餐厅以“民芳大肘子”作为招牌菜呈现；整集为北京家常菜餐馆正餐语境。
博主推荐程度
推荐博主评价肘子“炖得非常非常的烂”“很好吃”，并称配四川泡菜后“味道极佳”。
这道菜怎么样
视频中提到肘子炖得非常软烂，骨头可以咬动。表皮经过油炸后再炖煮，有助于吸味和定型，搭配四川泡菜食用时酸辣味与酱香味结合明显，整体味道受到高度评价。
所在记录东四民芳家常菜
视频时间0:14–1:03
价格依据视频中提到