城市菜品
衢州吃什么
从视频中整理出 20 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 20 道 · 第 1/1 页
航埠小平鸭头¥8
鸭头
必点传统小吃小吃衢州
博主认为鸭头炖得软烂，卤味渗透充分，入口先是辣椒的刺激，随后能感受到鸭头的卤香。对辣度的感受存在差异，有时觉得不辣，也有人觉得舌头被辣得发疼，并形容这种辣感偏干。
从 1:02 看这道菜 ↗
衢州菜博物馆¥88
开化清水鱼
推荐地方日常特色汤羹衢州
视频中提到鱼汤咸鲜、没有土腥味，并带有紫苏叶产生的特殊香气；汤的浓度不高。鱼肉被评价为新鲜，鱼皮火候合适，口感有弹性和韧性。
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衢州菜博物馆¥88
鸡肾烧黄鳝
推荐地方日常特色主菜衢州
视频中提到黄鳝口感有弹性，火候合适，熟后容易脱骨，没有土腥味且较鲜。鸡肾个头较小，整体呈酱香、微甜口味，菜品味道不错。
打开微博 · 菜品约在 0:47
衢州菜博物馆¥68
田螺鸭掌煲
推荐地方日常特色主菜衢州
视频中提到田螺的处理方式较为特别，螺肉取出后与肉馅混合再塞回。鸭掌被认为压得非常软烂，一嗦即下；整体口味咸、微甜、带辣味，香料味不突出，但烧制味道不错。
打开微博 · 菜品约在 0:21
途中饭店价格未提及
臭豆白干
评价有好有坏地方日常特色配菜／小菜衢州
臭豆白干的发酵臭味主要集中在豆干表面，而且比较淡，内部仍是豆干本身的风味。博主不太喜欢这种臭味，但认为除去这一因素后，菜品本身尚可。
从 2:12 看这道菜 ↗
衢州菜博物馆¥88
酒酿鸭头
不推荐地方日常特色主菜衢州
根据视频中的个人体验整理：视频中提到浇汁是醪糟汁，呈甜口；但鸭头被指出有明显的油哈味，食用品质受到质疑，且最后有部分剩余。
打开微博 · 菜品约在 1:43