衢州 · 衢州菜博物馆 · 具体分店待确认
鸡肾烧黄鳝
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
衢州
主要食材
黄鳝鸡肾
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜香气突出浓郁
口感
嫩弹多汁
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：以黄鳝和鸡肾同烧的衢州正餐地方菜，重酱香、微甜，属于地域辨识度较强的日常特色菜；没有足够依据归为正式传统经典。
博主推荐程度
推荐黄鳝被评价为口感有弹性、火候合适、无土腥味且鲜，鸡肾与整道菜呈酱香微甜，且明确说“这个菜味道也不错”；总结时将烧黄鳝列为很好吃。
这道菜怎么样
视频中提到视频中提到黄鳝口感有弹性，火候合适，熟后容易脱骨，没有土腥味且较鲜。鸡肾个头较小，整体呈酱香、微甜口味，菜品味道不错。
所在记录衢州菜博物馆
视频时间0:47–1:09
价格依据视频中提到