衢州 · 途中饭店 · 具体分店待确认
汤瓶鸡
菜品价格¥185视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
浙江开化
主要食材
鸡肉
烹饪方式
炖
味型
鲜香浓郁香气突出咸鲜
口感
嫩软多汁
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
分类依据：整集是衢州开化偏远地方饭店的正餐探店；汤瓶鸡被明确作为镇店菜，以罐中长时间焖煮和少量调味为特色，具有地方餐馆招牌和地域日常菜属性。
博主推荐程度
必点店家称其为“镇店菜”；视频评价汤“非常好”“香”，并称鸡肉长时间焖煮后软烂且仍有紧实口感、食材质量很好。
这道菜怎么样
视频中提到汤头浓郁鲜香，鸡肉炖煮时间较长，肉质软烂，同时保留紧实口感；视频评价食材质量较好。
所在记录途中饭店
视频时间0:15–1:51
价格依据视频中提到