衢州 · 航埠小平鸭头 · 具体分店待确认
鸭头
菜品价格¥8视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
衢州
主要食材
鸭头辣椒卤料
烹饪方式
烧／焖
味型
辣鲜香咸鲜香气突出
口感
软嫩
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
分类依据：本集是在衢州地方餐馆进行的正餐式探店，鸭头是该店以辣卤出名的招牌小吃，具有明确的衢州地域和店铺特色；视频明确提到提前卤制并用卤汤浸泡。
博主推荐程度
必点博主评价鸭头炖得很烂、卤得很透，并说“好吃好吃好吃”；原帖也以“一个鸭头嗦出了人生的意义”突出推荐。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为鸭头炖得软烂，卤味渗透充分，入口先是辣椒的刺激，随后能感受到鸭头的卤香。对辣度的感受存在差异，有时觉得不辣，也有人觉得舌头被辣得发疼，并形容这种辣感偏干。
所在记录航埠小平鸭头
视频时间1:05–1:08
价格依据视频中提到