衢州 · 具体分店待确认
炒鸡杂
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
衢州开化
主要食材
鸡杂蒜姜辣椒
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
突出食材简单烹制传统做法
分类依据：整集是在开化路旁饭店进行的地方正餐，菜品以柴火和简单调味突出食材本味；炒鸡杂属于家常餐桌常见的炒制菜，没有足够证据称为正式经典名菜。
博主推荐程度
推荐博主称鸡杂“脆嫩”，柴火炒出明显锅气，入口很香，并评价“很好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到炒鸡杂口感脆嫩，以蒜、姜和辣椒调味，柴火炒制带来明显锅气，整体香味较足。
所在记录途中饭店
视频时间0:38–1:05
价格依据暂缺
信息来源
- 菜名
- 根据视频画面和字幕整理 · 资料较可靠
- 价格
- 暂缺
- 评价
- 视频中提到 · 资料较可靠
- 资料日期
- 2024-01-28