利苑酒家

外皮脆，肉嫩且多汁，腌制入味；评价称其在吃过的乳鸽中名列前茅。

博主认为这道脆皮乳鸽外皮较脆，味道腌制得比较入味，没有明显的腥膻味，内部也保留了汁水，整体表现不错；但以这份的分量来看，性价比一般。

酸甜比例合理，不过甜不腻，水果香气清新，用料实在，盛放甜品的碗温度很低。

汤色清澄，火候到位，能尝到板栗和茶树菇的鲜甜，也有鸡肉和瘦猪肉带来的肉香；汤料中的肉偏柴偏干。

火候掌握较好，不同食材分别呈现嫩、脆、酥的口感，味道咸鲜带甜，是适合下饭的菜；上桌时盘子是热的。

酱香偏中式，不像味噌或照烧风味，带有淡淡黑胡椒香；牛肉很嫩，葱香明显但没有炒焦，火候和肉的处理较好。

鸡皮脆、肉嫩且有弹性，有鸡肉本身的味道；姜蓉为切制，整体评价为鸡的品质和味道较好。

烧肉皮口感香脆、味道透；叉烧软嫩有弹性，但甜度有点过了。

海参外皮较软，内部有韧劲；XO酱香味浓郁，大葱有味道。

虾肉紧实、有满足感，评价称比上次吃的大虾还要紧实；外壳不够脆且无法咀嚼。

牛肉味道和香味较好，浆制不过分；河粉偏油、偏腻且味道较淡。

鸡肉嫩，皮下脂肪较厚，口感较好，姜蓉需要搭配食用；鸡皮柔软而非脆口，鸡肉略微熟了一点，选材不如评论者提到的其他店。

蟹壳炸得很酥脆，几乎感觉不到壳的存在，金蒜较香；但蟹肉和蟹黄的口感被评价为一般。

米饭颗粒感较强，调味和用料基本合格，但蛋白炒得略老并结块，蓬松度不足。