利苑酒家

酸甜比例合理,不过甜不腻,水果香气清新,用料实在,盛放甜品的碗温度很低。

汤色清澄,火候到位,能尝到板栗和茶树菇的鲜甜,也有鸡肉和瘦猪肉带来的肉香;汤料中的肉偏柴偏干。

火候掌握较好,不同食材分别呈现嫩、脆、酥的口感,味道咸鲜带甜,是适合下饭的菜;上桌时盘子是热的。

酱香偏中式,不像味噌或照烧风味,带有淡淡黑胡椒香;牛肉很嫩,葱香明显但没有炒焦,火候和肉的处理较好。

鸡肉嫩,皮下脂肪较厚,口感较好,姜蓉需要搭配食用;鸡皮柔软而非脆口,鸡肉略微熟了一点,选材不如评论者提到的其他店。

博主认为这道脆皮乳鸽外皮较脆,味道腌制得比较入味,没有明显的腥膻味,内部也保留了汁水,整体表现不错;但以这份的分量来看,性价比一般。

米饭颗粒感较强,调味和用料基本合格,但蛋白炒得略老并结块,蓬松度不足。