夏宫

牛膝的筋烧得入味，牛肉有香味，蘸汁食用后牛肉味更明显；整体是偏甜的红烧口，菜品被评价为香。

五花肉肥瘦层次分明，肉质被评价为好且肥而不腻；调味偏清淡，是较轻的红烧汁。搭配馒头非常松软，缺少口感，整体味道被评价为不错。

鱼肉被说明为桂鱼切丝，口感滑嫩且有弹性；调味简单，咸味适中，整体被评价为好吃。

鸡皮很脆，去骨鸡肉看起来较碎，但肉质有弹性；入口有一点黄酒酒香，随后是咸鲜味，鸡肉火候被评价为不错。

视频中认为明虾外皮酥脆，酸甜汁表现尚可；海苔粉存在感较弱，荔枝被认为有罐头的嫌疑。

视频中认为羊肉选料较好、膻味较小，萝卜处理干净且无筋渣；同时认为以该价格而言分量偏少。

视频中认为海参口感有韧性且无腥味，咸鲜汤汁味道尚可；乳鸽内馅主要是糯米、八宝料和板栗，风味类似咸味粽子，认为以该价格而言内馅用料普通。

视频中评价其口感像薯片，整体口感尚可，但咸味偏重。

视频中评价其油腥味较重，茶叶没有带来明显清香，整体表现一般。

视频中认为配料品种不够丰富，小虾仁很少，蛋味盖过其他味道，火候也不足，因此更像蛋炒饭而非符合要求的扬州炒饭。

根据视频中的个人体验整理：牛肉整体呈咸甜味，甜味偏重；口感松软，但筋较多，咀嚼费劲。牛肉本身的味道不明显，主要是腌制味。

根据视频中的个人体验整理：烧鸭皮较酥但油脂偏重，肉嫩而味道偏薄；豉油鸡味道不足，鸡肉软绵；叉烧有弹性但带腥味且缺少应有味道。整份拼盘被评价为不好吃。