黑石礁酒楼

海螺新鲜爽脆，咸淡合适，葱丝、香菜和姜丝的配比协调，芫爆技法处理得利落规整，清香味足。

海胆饺子的馅料以海胆为主，也混有肉馅，海胆香味明显，口感鲜甜；博主认为这种调味后的风味比刺身海胆更好，整体性价比较高。蘸料方面更偏好醋、蒜和酱油。

分量很大，使用绿茄子夹肉馅，外糊炸得酥，肉馅被明确评价为可以，分量大到三人难以吃完。

海兔口感嫩滑而有弹性，韭菜清香味足，整体鲜香可口。调味家常，主要使用盐并可加少量味精，简单但味道较好。

外观容易被误认为溜肉段，闻起来是明显的糖醋味；肉丁较大，口感比锅包肉更焦、更有韧性而非酥脆，整体被评价为好吃。

里脊外面是薄糊，外酥里嫩，肉块大且汁水足，咸香回甜，并带有酱香；主持人认为这种口味以前没有吃过，而且价格实惠。

菜品采用较厚的肉片切块并挂薄糊油炸，入口几乎感觉不到糊，主要是肉的口感；腌味带有轻微甜味，整体被评价为还可以。

虾仁使用的是买来的成品，口感脆嫩，整体表现尚可；蹄筋采用水发蹄筋，口感偏软、带些小脆，体验略显不足。菜品整体是红烧风味，分量较足，虾仁和蹄筋给得比较多。

干烧技法标准，酸甜辣的程度合适，鱼肉口感较好；但主持人个人更偏好清蒸或刺身等能突出牙鲆鱼本味的做法。

肉馅新鲜有弹性，咸淡合适；但面糊酥度不足，口感略显油腻。整体分量大，味道仍然不错。