黑石礁酒楼

里脊外面是薄糊,外酥里嫩,肉块大且汁水足,咸香回甜,并带有酱香;主持人认为这种口味以前没有吃过,而且价格实惠。

肉馅新鲜有弹性,咸淡合适;但面糊酥度不足,口感略显油腻。整体分量大,味道仍然不错。

海螺新鲜爽脆,咸淡合适,葱丝、香菜和姜丝的配比协调,芫爆技法处理得利落规整,清香味足。

海兔口感嫩滑而有弹性,韭菜清香味足,整体鲜香可口。调味家常,主要使用盐并可加少量味精,简单但味道较好。

干烧技法标准,酸甜辣的程度合适,鱼肉口感较好;但主持人个人更偏好清蒸或刺身等能突出牙鲆鱼本味的做法。