黑石礁酒楼

虾仁使用的是买来的成品,口感脆嫩,整体表现尚可;蹄筋采用水发蹄筋,口感偏软、带些小脆,体验略显不足。菜品整体是红烧风味,分量较足,虾仁和蹄筋给得比较多。

菜品采用较厚的肉片切块并挂薄糊油炸,入口几乎感觉不到糊,主要是肉的口感;腌味带有轻微甜味,整体被评价为还可以。

外观容易被误认为溜肉段,闻起来是明显的糖醋味;肉丁较大,口感比锅包肉更焦、更有韧性而非酥脆,整体被评价为好吃。

分量很大,使用绿茄子夹肉馅,外糊炸得酥,肉馅被明确评价为可以,分量大到三人难以吃完。

海胆饺子的馅料以海胆为主,也混有肉馅,海胆香味明显,口感鲜甜;博主认为这种调味后的风味比刺身海胆更好,整体性价比较高。蘸料方面更偏好醋、蒜和酱油。