金春禧

鱼肉口感嫩且有弹性，外层挂糊炸得酥脆（即使放了一会儿）。糖醋口味偏重，特色在于酱汁中加入了花椒、蒜等，有轻微的麻舌尖感，能有效掩盖鱼的土腥味，做法很好，味道好吃。

采用传统鲁菜做法，小仔鸡腌制后蒸至软烂，再裹薄糊油炸，外皮酥脆；花椒面焙制得当，突出香味而不明显发麻，整体接地气且味道较好。

视频认为味道浓郁，腰花口感嫩。

与墨鱼水饺馅料相同（已改为芹菜馅），仅饺子皮不同（白色普通面皮）。博主认为饺子很好吃。

味道浓郁，复合味型充足，腰花鲜嫩，火候较好；但刀工略有不足，腰花未完全卷起。

狮子头香味明显，肉馅采用手切颗粒，口感有弹性和颗粒感，并带有马蹄的清鲜及咸蛋黄的沙糯感；香料使用得当，能突出肉香。盛装餐具边缘有破损。

味道朴实，接近农村红白喜事或跑大棚的家常风味，调味不复杂，以葱姜、花椒水等基础调味后裹糯米蒸制；整体吃起来舒服、接地气。

做法类似风味茄子，里脊切小片，裹较厚的糊油炸后，用少量糖醋汁翻炒。味道与锅包肉相似，但炸得不如锅包肉硬和酥脆，口感偏软，整体好吃。

博主要求饺子馅不放韭菜，店家询问后改放芹菜，实际饺子馅为芹菜馅。与鲅鱼水饺馅料相同，仅饺子皮不同（黑色，含墨鱼汁和竹炭粉）。价格贵一半，但墨鱼汁成本高。

做法独特，虾去头去脚，腹部开刀，油炸后蓬松。口味类似拔丝或油焖虾。糖醋汁熬到快拔丝的状态，并加入了红色素增色，味道不错。

菜品汤汁较多，与北京版本不同。整体味道偏淡，香菜梗的香气明显，汤底咸鲜微辣（胡椒粉），空口吃味道显得单薄。