金春禧

味道浓郁，复合味型充足，腰花鲜嫩，火候较好；但刀工略有不足，腰花未完全卷起。

狮子头香味明显，肉馅采用手切颗粒，口感有弹性和颗粒感，并带有马蹄的清鲜及咸蛋黄的沙糯感；香料使用得当，能突出肉香。盛装餐具边缘有破损。

味道朴实，接近农村红白喜事或跑大棚的家常风味，调味不复杂，以葱姜、花椒水等基础调味后裹糯米蒸制；整体吃起来舒服、接地气。

采用传统鲁菜做法，小仔鸡腌制后蒸至软烂，再裹薄糊油炸，外皮酥脆；花椒面焙制得当，突出香味而不明显发麻，整体接地气且味道较好。