济南 · 金春禧 · 具体分店待确认
老济南糖醋鱼
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
山东菜
风味来源
济南
主要食材
鲤鱼蒜花椒
烹饪方式
炸炖
味型
甜酸鲜香麻香气突出浓郁
口感
酥脆嫩弹
其他特点
地方特色传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
菜名明确带有“老济南”地域标识，属于济南风味的糖醋鱼地方菜；鱼先炸后裹糖醋汁，传统技法特征明确。
博主推荐程度
必点博主认为花椒和蒜使糖醋汁很有特点，能掩盖鱼腥味，并明确评价“这糖醋鱼好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉口感嫩且有弹性,外层挂糊炸得酥脆(即使放了一会儿)。糖醋口味偏重,特色在于酱汁中加入了花椒、蒜等,有轻微的麻舌尖感,能有效掩盖鱼的土腥味,做法很好,味道好吃。
来自哪次探店金春禧
视频时间1:50–2:42
价格说明视频中提到