泸州幺妹私房菜

视频评价鱼片软滑鲜嫩，没有土腥味；高温淋油使表面淀粉迅速糊化，鱼肉吸收了较多油香，整体味道被评价为不逊于对比餐馆。

视频评价肥肠口感咯吱、带油且处理干净；豆花疑似自制盐卤豆花，盐卤味和豆香味浓郁，单独食用也被评价为好吃。

视频评价腰片脆嫩新鲜、没有骚味，刀工很薄，容易入味，蒜和鲜辣椒味道浓郁。

豆花非常嫩，但卤水味很淡；蘸水含有花生米、葱花和辣椒，与豆花搭配开胃，也适合下饭。

肉的火候控制得很好，肥膘入口即化，同时保留了一定口感；整体是咸甜口，白菜带来了一些甜味，很下饭；粉条表现一般。

博主认为这份辣子鸡价格值得，分量很足。鸡肉炸得酥脆，主要是油香和肉香，整体咸鲜，麻味比辣味更突出。

视频评价鸡杂咸鲜香辣，炒得透，配料味道充分融入鸡杂；外形虽不讲究，但味道表现很好。

肥肠处理得脆爽，带有一定腥膻味；鸭血使用盒装鸭血，口感嫩但风味稍逊；泡椒辣度在中后段显现，带酸味，比较开胃并且适合下饭。

视频评价荤燃面不难吃，但花生和芝麻等配料较少，干香辣风味不如宜宾招待所的对比版本。

血皮菜没有特别明显的味道；猪肝略微有点老，但以街边馆子的标准来看可以接受；泡椒偏咸，整体味道尚可。