北京 · 泸州幺妹私房菜 · 具体分店待确认
水煮乌江鱼
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
乌江鱼鱼片淀粉食用油辣椒
烹饪方式
水煮其他做法
味型
鲜香辣浓郁香气突出
口感
嫩软多汁
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：水煮鱼属于四川菜中做法和名称都较稳定的经典菜式；乌江鱼是具体鱼种变化，仍保留水煮鱼的传统技法。
博主推荐程度
必点评价鱼片软滑鲜嫩、没有土腥味，淋油温度高使表面淀粉迅速糊化，鱼肉吸足油香，味道不逊于对比餐馆。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价鱼片软滑鲜嫩，没有土腥味；高温淋油使表面淀粉迅速糊化，鱼肉吸收了较多油香，整体味道被评价为不逊于对比餐馆。
所在记录泸州幺妹私房菜
视频时间1:09–1:11
价格依据视频中提到