北京 · 泸州幺妹私房菜 · 具体分店待确认
鸭血肥肠
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川泸州
主要食材
鸭血猪肥肠泡椒
烹饪方式
炒
味型
辣酸鲜香香气突出
口感
酥脆嫩软
其他特点
地方特色简单烹制突出食材
分类依据：视频场景是北京社区里的泸州风味小馆，这是一道以鸭血、肥肠和泡椒组成的地方家常下饭菜，未显示出明确的经典菜或创新菜身份。
博主推荐程度
值得尝试肥肠处理得脆爽，泡椒辣度在中后段显现并带酸味、比较开胃；但鸭血风味被评价为差点意思。
这道菜怎么样
视频中提到肥肠处理得脆爽，带有一定腥膻味；鸭血使用盒装鸭血，口感嫩但风味稍逊；泡椒辣度在中后段显现，带酸味，比较开胃并且适合下饭。
所在记录泸州幺妹私房菜
视频时间0:17–1:19
价格依据视频中提到