泸州幺妹私房菜

肥肠处理得脆爽，带有一定腥膻味；鸭血使用盒装鸭血，口感嫩但风味稍逊；泡椒辣度在中后段显现，带酸味，比较开胃并且适合下饭。

血皮菜没有特别明显的味道；猪肝略微有点老，但以街边馆子的标准来看可以接受；泡椒偏咸，整体味道尚可。

豆花非常嫩，但卤水味很淡；蘸水含有花生米、葱花和辣椒，与豆花搭配开胃，也适合下饭。

博主认为这份辣子鸡价格值得，分量很足。鸡肉炸得酥脆，主要是油香和肉香，整体咸鲜，麻味比辣味更突出。

肉的火候控制得很好，肥膘入口即化，同时保留了一定口感；整体是咸甜口，白菜带来了一些甜味，很下饭；粉条表现一般。