泸州幺妹私房菜

肥肠处理得脆爽,带有一定腥膻味;鸭血使用盒装鸭血,口感嫩但风味稍逊;泡椒辣度在中后段显现,带酸味,比较开胃并且适合下饭。

血皮菜没有特别明显的味道;猪肝略微有点老,但以街边馆子的标准来看可以接受;泡椒偏咸,整体味道尚可。

豆花非常嫩,但卤水味很淡;蘸水含有花生米、葱花和辣椒,与豆花搭配开胃,也适合下饭。

博主认为这份辣子鸡价格值得,分量很足。鸡肉炸得酥脆,主要是油香和肉香,整体咸鲜,麻味比辣味更突出。

肉的火候控制得很好,肥膘入口即化,同时保留了一定口感;整体是咸甜口,白菜带来了一些甜味,很下饭;粉条表现一般。