无名餐饮记录

调味被评价为很好,入口香甜且清爽;评价者称其为自己吃过的冰粉中最好吃的一种。

虾球个头大,改刀漂亮,入口脆、嫩、鲜、甜,火候合适;豌豆汤细腻顺滑,肉汤香气足。

冬瓜仿燕窝的口感接近燕窝,具有顺滑和胶质感;评价认为做法有新意,仿得约有九成。

鲍鱼烧得软、绵、嫩,有鲍鱼香气,没有明显腥膻味;评价认为比其此前吃过的某些专门卖鲍鱼的店好很多。

表面的辣椒被评价为很香,整体味道好吃;评价者还认为该辣椒若制成酱可能有销售潜力。

青椒有樟树港辣椒的口感,肉丝上浆处理得好,入口Q弹,整体炒得很香;评价同时指出本质上仍是青椒炒肉丝。

臊子、笋丁、肉丁、芽菜等配料的味道被评价为不错,但整体下手较轻,面条分量较少。

调味相对清淡、口味偏甜,但评价认为在上海的口味环境下没有问题。

网油炸制后很香,入口口感和味道接近传统菜的干炸丸子;评价认为做法有特色,但也指出有些不健康。

汤有淡淡醪糟香,整体以咸鲜为主并带微酸;评价认为菜品不错,但可以增加一些酸辣感。

视频没有对该菜单独作出明确评价;仅在总结凉菜时表示几个凉菜都做得不错。

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甜酸味不足,胡辣味没有充分体现,鸡丁没有达到爆炒后的鲜肉口感。