上海 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
清汤冬瓜燕
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
冬瓜鸡汤鸭汤
烹饪方式
煨汤蒸
味型
鲜香清淡浓郁
口感
软绵密
其他特点
现代呈现突出食材本店招牌
分类依据：用冬瓜仿制燕窝的形态、口感和胶质感，字幕明确评价为“看出新意”，属于创新呈现。
博主推荐程度
必点评价称“这招高”、冬瓜仿出了约九成燕窝的口感，具有胶质感和明显新意。
这道菜怎么样
视频中提到冬瓜仿燕窝的口感接近燕窝，具有顺滑和胶质感；评价认为做法有新意，仿得约有九成。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:35–2:47
价格依据暂缺