上海 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
糟香水鸭舌
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理暂无评价参考
这是一道什么菜
分类把握：较低主要食材
鸭舌鱼胶
烹饪方式
腌／渍生食／冷食
味型
鲜香香气突出甜
口感
有嚼劲弹软
其他特点
宴席／正式餐饮突出食材传统做法
分类依据：鸭舌以糟制风味呈现，并结合鱼胶结构，属于本次高档中餐正餐中的复合冷菜；缺少更明确的传统菜系归属。
博主推荐程度
值得尝试视频总结凉菜“几个凉菜做的都不错”，该菜未单独评价。
这道菜怎么样
视频中提到视频没有对该菜单独作出明确评价；仅在总结凉菜时表示几个凉菜都做得不错。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:21–0:24
价格依据暂缺