
香格里拉香宫¥76
鲁壁藏书
必点宴席/高级餐饮主菜孔府菜
大虾虾胶馅料搭配金丝面外层,火候掌握得好,外层酥脆、内馅Q弹,咸淡也合适;博主认为这道菜价格很值,并明确表示味道好吃。
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从视频中整理出 11 道菜,可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。

大虾虾胶馅料搭配金丝面外层,火候掌握得好,外层酥脆、内馅Q弹,咸淡也合适;博主认为这道菜价格很值,并明确表示味道好吃。
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鱼鳞炸得酥脆,火候掌握得当;但博主认为以这道鲈鱼菜的价格来看相对偏贵,既然售价较高,出品就不应再出现问题。
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根据视频中的个人体验整理:汤底被评价为寡淡,豆腐既没有突出嚼劲和韧劲,也不够嫩,口感缺乏记忆点;同时砂锅保温不足,汤变凉后影响表现。
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根据视频中的个人体验整理:秋葵爽脆,焯制火候合适;但肉皮冻被指出使用鱼胶粉导致肉香不足,视频认为这种做法有失水准,对五星级酒店而言有些跌份。
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