途中饭店

红烧江锦鱼鱼肉鲜嫩，没有明显土腥味，汤底咸香；鱼鳞口感脆爽，加入紫苏后继续加热，汤汁还适合用来泡饭。

汤头浓郁鲜香，鸡肉炖煮时间较长，肉质软烂，同时保留紧实口感；视频评价食材质量较好。

鱼肉足够新鲜，口感鲜嫩，呈现刚熟的状态；鱼汤带辣味和苏子叶香味，汤汁较浓，适合拌饭。

炒鸡杂口感脆嫩，以蒜、姜和辣椒调味，柴火炒制带来明显锅气，整体香味较足。

评价者提到这道菜选用农家土猪肉，猪皮厚实、胶质丰富，肉质有嚼劲且没有明显异味；整体调味较简单，突出肉本身的风味。

汤瓶鸡汤鲜香，调味非常简单，突出鸡肉本味；鸡肉炖得软烂，鸡皮下脂肪丰富，也没有明显腥味。

冬笋口感脆嫩并带有鲜甜味；腊肉呈现火腿香味，而不是典型腊肉味，整体评价较好。

臭豆白干的发酵臭味主要集中在豆干表面，而且比较淡，内部仍是豆干本身的风味。博主不太喜欢这种臭味，但认为除去这一因素后，菜品本身尚可。