荷花园

鸡肉被描述为有弹性和韧性，鸡皮较脆但不是特别脆，并且有明显的鸡肉风味。猪肝没有明显咸淡味，但仍有一定弹性和韧性。

视频评价其非常香，选用肥瘦相间的坐板肉，咸淡适口，腌制入味，越嚼越香。

视频评价其非常好吃，锅气浓郁，肝和腰子的火候掌握到位，刚好断生，口感鲜嫩，咸香微辣。

视频评价其特别好吃，具有鲜麻椒、小米辣和杭椒带来的麻辣味，锅气足，火候合适，回味有淡淡微苦，评价者表示很中意。

视频评价牛肝菌口感脆嫩，腊肉品质不错，搭配青蒜和辣椒爆炒，分量较足、味道好；同时指出大理口味偏重，但比较下饭。

猪肉为生食，口感被描述为类似金枪鱼塔塔；蘸水带有酸、甜、辣，以及大香菜和芝麻的香气。猪皮有韧性、弹性并带有一点脆感，需要充分咀嚼。

肥肉部分基本化开，瘦肉口感偏硬、偏柴，类似腊肉。整体为甜口，梅干菜有香气但较干且带有一定硬度，需要慢慢咀嚼。

鱼肉口感嫩滑，鱼体被炖得较烂，整体带有咸辣味但辣味较淡。视频中对鱼是否带内脏制作提出疑问，且总结时表示对这道菜不太习惯。

根据视频中的个人体验整理：视频总结称这道汤由纯猪肉熬制，油脂较多，饮用时感觉偏腻。