洞子口陈氏凉粉

凉粉的料汁由红油、醋、酱油、白糖等调制，融合了麻辣酸甜咸鲜多种味道，调味受到明确肯定，整体开胃可口；凉粉本身稍软，筋道不足。

猪头肉食材新鲜，卤制味道适中，火候恰到好处，入口脆生且有口感；搭配干碟食用。

视频称肘子软烂，瘦肉部分有弹性，呈咸口鱼香风味，整体评价为不错。

兔肉选用仔兔，肉质较嫩，腌制后油炸再炒，比较下饭；但整体江湖菜风味不够突出，调料和用料层次不如大馆子丰富，香气和滋味偏普通。

汤底为咸鲜口味，豌豆尖、小白菜和金针菇带来鲜味；丸子加入酱油、小葱花和姜末，但肉馅偏瘦，口感略柴。

视频称鸭子味道不错，为半成品，且认为价格合理。

视频称肝较嫩，腰子也较嫩但缺乏脆感；菜品因放置而稍凉，并带有轻微腥味，且不辣。

根据视频中的个人体验整理：视频称凉粉味道很一般，凉粉本身无味，只有表面辣子带有些许咸味。