Gaggan at Louis Vuitton

入口后带有跳跳糖的噼啪感，先后呈现酸甜、香茅清香和轻微辣味，调味层次明显。

这道菜由多个层次和组件构成，包括酥壳、蘑菇汤、牛油果、酸辣酱、金枪鱼、罗勒叶和肝酱。不同部分分别提供酥脆、鲜味和酸辣风味，重点体现了味道与口感的结合。

鸡肉口感较好，咖喱的辣度、姜黄和孜然等风味融合柔和且平衡，香气由口腔延伸至鼻腔，层次丰富。

冰淇淋入口带有咸味、蜜桃香和轻微烟熏感，混合食用后呈现出明显的咖啡、芒果甜酸和雪茄烟熏风味，几种食材的调和增强了整体效果。

豌豆泥泡沫搭配酥脆的小甜豆、帕尔玛火腿颗粒和酥皮碎，甜豆入口有爆珠般的噼啪感，整体味道和口感层次丰富。

奶油、黄油和烘烤焦香构成主要风味，收尾带有白巧克力和红豆沙的香气，整体调味具有创意。

实际为羊柳而非牛肉，肉质细嫩且鲜，搭配羊骨熬制的烧汁，整体表现受到认可。

龙虾肉质脆嫩有弹性，带有烟熏火燎的味道，搭配甜辣酱、浓缩龙虾汁以及柠檬叶和香茅等泰式香料，风味独特。

冰淇淋单独品尝时被认为偏酸咸，和意面、奶油海鲜味、香草油、芒果酸味及海盐混合后，风味变得协调且受到认可。