曼谷 · 加根·阿南餐厅 · 店名待确认
豌豆泥泡沫配蟹子
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
豌豆蟹子帕尔玛火腿酥皮
烹饪方式
煨汤其他做法
味型
甜咸鲜鲜香浓郁香气突出
口感
绵密酥脆软弹
其他特点
本店招牌现代呈现突出食材
分类依据：将豌豆泥制成泡沫并搭配爆珠感甜豆、火腿颗粒和酥皮碎，使用气罐等现代技法，创新证据明确。
博主推荐程度
必点作者称味道、口感和层次感无一挑剔，并连续称赞好吃、做得太厉害。
这道菜怎么样
视频中提到豌豆泥泡沫搭配酥脆的小甜豆、帕尔玛火腿颗粒和酥皮碎，甜豆入口有爆珠般的噼啪感，整体味道和口感层次丰富。
所在记录加根·阿南餐厅
视频时间5:45–6:35
价格依据暂缺