冯四孃跷脚牛肉

牛肉脂肪香味浓郁,不显得腻,不是纯大肥肉,口感嘎吱脆,整体评价较好。

比平时火锅黄喉肉厚很多,口感没有那么脆,略有韧劲,但味道和整体口感尚可。

口感滑嫩、Q弹并有韧性,整体评价较好。

口感滑嫩、Q弹,但经过上浆挂糊;视频认为跷脚牛肉涮食不应上浆,因此整体评价一般。

根据视频中的个人体验整理：毛肚烫得有些老,咀嚼时比较费劲,整体评价偏负面。

视频指出实际更像牛蹄皮而非蹄筋,口感很有韧性,但块状且滋味不突出,吃多了容易觉得腻,整体评价一般。

味道咸鲜麻辣,炸豌豆口感脆,猪血滑嫩细腻,入口即化;视频明确认为很好吃,且比毛血旺好吃。

看起来较肥,但入口主要是胶质感,口感绵密、黏糯;瘦肉部分也偏绵软,与前面菜品不同,整体评价中性偏有兴趣。