乐山 · 冯四孃跷脚牛肉 · 具体分店待确认
鲜牛肉
菜品价格¥15视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川乐山
主要食材
鲜牛肉
烹饪方式
水煮
味型
鲜香清淡
口感
嫩弹
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：菜品属于乐山跷脚牛肉中的鲜牛肉涮煮单品；地域身份明确，但本店上浆处理影响了评价。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频指出鲜牛肉经过上浆挂糊，认为跷脚牛肉涮食不应上浆，最后评价“上浆的博主就觉得一般”。
这道菜怎么样
视频中提到口感滑嫩、Q弹，但经过上浆挂糊；视频认为跷脚牛肉涮食不应上浆，因此整体评价一般。
所在记录冯四孃跷脚牛肉
视频时间1:14–1:33
价格依据视频中提到