老根山庄

麻酱咸香微甜,带有一点醋香,拌匀后被评价为好吃。

大骨炖得不是特别烂,香料味不冲,肉较多,并可吸食骨髓;整体被评价为挺好吃。

猪肉酸菜馅,被评价为与家里做的没有区别。

粉条煮后仍有弹性,五花肉为白肉,酸菜不特别酸;整体被认为更像酸菜汆白肉,并对菜名提出疑问。

肉片外焦里嫩,糖醋味较重,被评价为好吃;块大且分量足,使用猕猴桃干和圣女果果干区别于老派锅包肉。

使用纯瘦肉,外焦里嫩,但菜的咸味偏轻,汁味偏淡;被拿来与焦溜肉片比较。

根据视频中的个人体验整理：羊肉经过腌制,口感有弹性但不嫩,与常见的不腌制烤法不同;整体被评价为普普通通、没什么特别。

博主推测其做法是将酱骨头再烤制,刷酱并撒孜然、辣椒面;视频没有明确评价其实际口感。