潮上潮

视频没有明确评价

视频没有明确评价

视频没有明确评价

叉烧口感较好,瘦肉不柴、肥肉不腻,肥肉入口化开;南乳汁风味突出,但吃到后段味道偏薄,腌制调味略显单薄。

汤色琥珀清透、没有杂质;香气明显,味道纯厚,鸽肉与内馅烧得透、入味足,整体得到明确肯定。

口感有脆皮大肠的特点,内夹虾滑且味道香;用紫菜或海苔捆绑鳗鱼皮的做法有创意,得到正面评价,同时指出做法经过改良。

花胶厚实,口感黏、软、糯,胶质感强;酱汁浓稠挂汁,带老菜脯的酱香与发酵味,浓郁且受到明确肯定。

入口微酸,有类似金桔与柠檬的香气,回甘偏甜,能清口;质地偏硬,食用者表示牙口不适。

姜蒜蓉香气明显,锅气与干葱、姜粒味道足;鱼肉滑嫩且新鲜,但份量被评价为只有一口。

海螺与竹笙用上汤略烧,口感脆嫩鲜甜、没有异味;以高汤味为主,带海螺的鲜甜,整体评价正面。

外层干式熟成牛肉片烤得干酥,有叉烧香;内里牛肉嫩滑、有弹性且肌间脂肪较多。沙茶酱带微辣、花生酱及虾干海米粉香,整体得到明确肯定。

河粉口感Q弹,炒制锅气足,与沙茶酱汁拌食风味明显,整体评价正面。

饼皮带金瓜香,糖葱冰糕层次分明,花生芝麻碎香,并带淡淡椰奶香;甜而不腻,评价正面。

红枣香气突出,口感接近钵仔糕,Q弹有嚼头,香甜。

芋头与红薯加糖、陈皮压制而成,外皮干爽,入口黏糯,能吃出陈皮味;香甜绵密,得到明确肯定。

账单核对时提及的饮品,视频中未展示品尝评价。