蔡澜港式点心

根据视频中的个人体验整理：外观显得粗枝大叶,鸽皮不够脆酥、不够香,肉质偏干,整体表现一般。

甜咸馅料带有山楂的酸味,酥皮薄脆,这种搭配新颖,整体味道受到认可。

鸡汤表现尚可,鸡油带出了香味,肉质嫩、滋味可以;但云吞个头偏小,整体价格尚可。

根据视频中的个人体验整理：茶味尚可,但奶味不足,缺少牛奶的滑润感,红茶涩味明显,入口口感不舒服,整体表现失败。

九层塔与豉汁凤爪的味道搭配不错,但火候不足,未达到广式凤爪应有的一碰脱骨程度。

三角形包法使春卷皮保持酥脆,蛋白肉馅调味也不错;蘸酱酸甜,但甜度偏高,整体表现得到认可。

根据视频中的个人体验整理：银鱼分量很少,猪油渣火候不足并带有腥味,猪油用量少使拌饭不够滋润;糙米口感偏干硬,整体表现欠佳。

根据视频中的个人体验整理：肠粉皮发粘、缺乏弹性,吃不出叉烧味,整体味道非常淡,视频明确不推荐。