北京 · 蔡澜港式点心 · 具体分店待确认
九层塔豉汁凤爪
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜（港式）
主要食材
鸡爪豆豉九层塔
烹饪方式
蒸
味型
鲜香香气突出
口感
有嚼劲嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：豉汁凤爪是典型广式茶点和稳定传统菜式，九层塔属于本店风味搭配；味道获认可但火候未足。
博主推荐程度
值得尝试视频认为九层塔与豉汁凤爪搭配“味道还挺不错”，但指出火候不足，未达到一碰脱骨。
这道菜怎么样
视频中提到九层塔与豉汁凤爪的味道搭配不错，但火候不足，未达到广式凤爪应有的一碰脱骨程度。
所在记录蔡澜港式点心
视频时间2:52–3:16
价格依据视频中提到