惠食佳

这道烧卖实际呈牛肉丸形态，陈皮味明显，牛肉鲜美且弹性好，原汁原味；搭配的特调醋酸味温和，带有梅子果酸，评价较高。

口味偏淡，回口微甜，肉质鲜嫩有弹性；顶部的蒜酥和蒜油是较突出的风味点。

使用高温砂煲烹调，兼具炒、焖、焗的特点，能够保持食材爽口滑嫩；旁白明确评价这道菜不错。

菜品带有辣味，采用炒与焖结合的做法，鱼卜爽口嫩滑，整体评价为不错；上桌时由厨师直接端出且仍冒着热气。

粥底熬至米粒完全化开，口感较好；胜瓜爽脆，龙趸鱼片新鲜，但品尝时遇到一根小刺。

采用先卤后炸的传统做法，肉质较紧实，不属于松软多汁的口感，味道较入味；不足之处是乳鸽个头偏小。