惠食佳

这道烧卖实际呈牛肉丸形态,陈皮味明显,牛肉鲜美且弹性好,原汁原味;搭配的特调醋酸味温和,带有梅子果酸,评价较高。

口味偏淡,回口微甜,肉质鲜嫩有弹性;顶部的蒜酥和蒜油是较突出的风味点。

采用先卤后炸的传统做法,肉质较紧实,不属于松软多汁的口感,味道较入味;不足之处是乳鸽个头偏小。

菜品带有辣味,采用炒与焖结合的做法,鱼卜爽口嫩滑,整体评价为不错;上桌时由厨师直接端出且仍冒着热气。

粥底熬至米粒完全化开,口感较好;胜瓜爽脆,龙趸鱼片新鲜,但品尝时遇到一根小刺。