九河居炸酱面馆

里脊肉被评价为滑嫩，肉片切得较厚且口感嫩；芡汁能够挂住肉片，火候和打芡被认为体现了厨师的手艺。

虾皮用热水泡后，拌入香菜、尖椒、辣椒油、花椒油、盐和味精；视频评价为味道香。

面条被评价为手擀，口感可以，分量较大；视频总结称单吃面也足够。

味道以香辣为主，带有一点酱香和微甜，辣度不高；被评价为不同于北京炸酱。

肉末分量较多，醋味不明显，单吃卤能尝到一点醋味和酸味，整体吃起来还可以，不算特别奇异。

被评价为普通的炒菜，包含肉丝、香干、韭菜和豆芽。

虾仁口感被评价为不错，卤子偏咸，并带有虾干味和明显的香油味。