九河居炸酱面馆

面条被评价为手擀,口感可以,分量较大;视频总结称单吃面也足够。

被评价为普通的炒菜,包含肉丝、香干、韭菜和豆芽。

肉末分量较多,醋味不明显,单吃卤能尝到一点醋味和酸味,整体吃起来还可以,不算特别奇异。

虾仁口感被评价为不错,卤子偏咸,并带有虾干味和明显的香油味。

味道以香辣为主,带有一点酱香和微甜,辣度不高;被评价为不同于北京炸酱。

虾皮用热水泡后,拌入香菜、尖椒、辣椒油、花椒油、盐和味精;视频评价为味道香。

里脊肉被评价为滑嫩,肉片切得较厚且口感嫩;芡汁能够挂住肉片,火候和打芡被认为体现了厨师的手艺。