杏花吴记牛肉火锅

视频评价牛肚尖比东北肚仁更软、更嫩、更滑，并明确表示喜欢其口感；结尾将其与北京爆肚作比较，认为口感很有特点。

视频评价吊龙肥瘦相间，口感嫩滑，没有柴感，入口较顺滑，并认为其品质不错。

视频评价牛肉丸弹性很强，带有淡淡的咸味；咬下去有嘎吱感，主要特点是牙齿切割肉丸时产生的弹韧口感，牛肉味明显。

视频评价五花趾含有明显肉筋，部分位置有嘎吱感，整体有弹性和嚼劲；食用后表示这种口感令其满意。

视频评价双层肉的瘦肉较嫩，肥肉没有明显腻感，中间带有肉筋，咀嚼时有嘎吱感。

视频评价牛粉肠的口感接近大肠，咀嚼时有明显的牛肉味；闻起来有牛肉腥味，但入口后没有明显腥味，部分肠段带有类似馅料的内容物。

视频中实际品尝了牛骨汤底，评价其味道不重，但有淡淡的味道。